食品接觸類材料

指一切用與加工生產(chǎn)包裝存儲運輸食品過程中與食品能夠接觸到的材料。常見的材料包括塑料、樹脂橡膠、硅膠金屬、合金紙張、紙板玻璃、陶瓷、瓷釉著色劑、印刷油墨等。

例如：
餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等；

廚具：儲藏用具、洗滌用具、烹調(diào)用具等；

食品包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等；

廚房家電：烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、咖啡機(jī)、電水壺、電飯煲等；

食品包裝及接觸材料檢測的必要性：

　　因食品包裝中的物質(zhì)時間長了會遷移到食品中，變成間接食品添加劑，所以這些能夠與食品接觸到的材料的安全情況直接事關(guān)消費者的身體健康。

　　優(yōu)質(zhì)的包裝材料能使食品得到妥善的保存，劣質(zhì)的包裝材料會對食品品質(zhì)造成不良影響。所以，為了保障企業(yè)和消費者利益，必須對食品包裝、食品接觸材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢測。

　　各國特此指(分隔符)定了各自的食品接觸材料檢測法規(guī)。比較常接觸的食品接觸材料法規(guī)有中國GB4806、美國FDA、歐盟EC 1935/2004、德國LFGB、法國DGCCRF、日本JFSL 370、意大利 D.M.21/03/73、英國SI 898等，出口到不同的國家就要遵守當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)，不同的食品接觸材料對應(yīng)的檢測項目也不同。

常規(guī)項目

1、感官：感官測試、脫色實驗。

2、遷移量檢測：

特定遷移：鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等 重金屬遷移量;

全面遷移：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、 己內(nèi)酰胺、雙酚A、塑化劑(鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、 DMP、DEP)等的遷移量/殘留量等。

3、有毒有害物質(zhì)檢測：重金屬鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、汞（Hg）含量檢測；多 溴聯(lián)苯、多溴聯(lián)苯醚的含量檢測等。

4、其他指標(biāo)： 可靠性檢測，熒光性物質(zhì)檢測，干燥失重，灼燒殘渣檢測，提取 物檢測，質(zhì)量檢測，出廠檢測等。