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速凍制品塑料復合膜包裝熱封強度的檢測方法

摘要：速凍制品是通過急速低溫加工出來的速凍食品，低溫狀態下包裝袋封口破損的概率較高。本文利用Labthink蘭光XLW(PC)智能電子拉力試驗機測試速凍制品包裝熱封性能，并介紹了試驗的基本過程及試驗設備的適用范圍、試驗過程等內容，幫助食品企業有效監控產品熱封參數。

關鍵詞：速凍制品、塑料復合膜包裝、封口破損、熱封強度、封口密封性能、智能電子拉力試驗機

1、意義

熱封強度又稱熱合強度或封口強度，是評定食品包裝熱封合部位密封強度的指標。若熱封效果明顯強于復合牢度時，易出現熱封部位不易拆封。若熱封強度不足，成品包裝會出現開口、漏氣、破袋等問題。

速凍制品包括速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等，一般使用塑料復合膜包裝，若速凍制品包裝封口強度不足易出現漏氣或破袋的問題，導致速凍制品口感變差，甚至滋生細菌，危機消費者的身體健康。因此，食品企業速凍制品包裝應具有合理的熱封強度來保證產品包裝封口密封性能。