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方便面桶總遷移量的測試方法

摘要：總遷移量是食品接觸材料應(yīng)滿足的基本性能之一，表征的是食品接觸材料向食品中可遷移的非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。本文以測試方便桶的總遷移量為例，介紹了該試驗的測試原理、設(shè)備ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀的參數(shù)及使用范圍、試驗過程等內(nèi)容，為企業(yè)測試食品接觸材料的總遷移量提供參考。

關(guān)鍵詞：總遷移量、蒸發(fā)殘渣、蒸發(fā)殘渣恒重儀、遷移、方便面桶、食品接觸材料

1、意義

近年來，隨著各類食品安全問題的相繼發(fā)生，人們越來越關(guān)注入口食品的安全性，包裝材料與食品直接接觸，其安全性與食品安全息息相關(guān)。國內(nèi)食品接觸材料安全標(biāo)準(zhǔn)體系正逐步完善， 如2016年發(fā)布的GB 4806系列標(biāo)準(zhǔn)，該系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了與食品接觸的塑料、橡膠、紙、金屬、陶瓷、玻璃等制品的技術(shù)要求，總遷移量即為其中一項技術(shù)指標(biāo)。總遷移量是指從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的非揮發(fā)性物質(zhì)的最大允許量，這些非揮發(fā)性物質(zhì)來自于包裝生產(chǎn)過程中所使用的油墨、膠黏劑、樹脂原料、添加劑等。

方便面桶是方便面的主要包裝形式之一，大多為紙質(zhì)淋膜材料，在使用過程中會接觸到高溫及含有一定油脂的液體，若方便面桶中含有的可遷移物質(zhì)較多，在遇到高溫液體時，這些物質(zhì)則會向其中發(fā)生遷移，影響食用者的身體健康。本文以某品牌方便面包裝用淋膜桶為試驗樣品，根據(jù)GB 4806.8-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》中對總遷移量的測試規(guī)定，檢測待測樣品的總遷移量。