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奶粉包裝鋁塑復合膜材料的水蒸氣透過率測定

摘要：奶粉在高濕環境下易發生結塊的現象，所以奶粉鋁塑復合膜包裝應具有高阻濕性能，并且食品企業應加強對奶粉鋁塑復合膜包裝水蒸氣透過率的檢測。本文利用Labthink蘭光C330H電解法水蒸氣透過率測試系統測試奶粉鋁塑復合膜對外界水蒸氣阻隔性能（即阻濕性），并詳細介紹了試驗原理、監測過程及試驗設備的適用范圍、操作步驟等內容，企業在選擇透濕性能試驗設備及阻濕性測試方法時可加以參考。

關鍵詞：乳制品、奶粉、鋁塑復合膜、高阻隔、阻濕性、水蒸氣阻隔性、電解法、水蒸氣透過率、水蒸氣透過率測試系統

1、意義

奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質等加工而成的沖調食品，方便快捷。一般奶粉多采用鋁箔復合膜進行袋裝或者金屬罐裝，袋裝奶粉性價比高，方便攜帶。因奶粉有一定吸潮特性，若儲存環境濕度較大，產品易吸收環境中的水份，導致產品易出現結塊現象，增加產品發霉變質的風險，縮短了保質期。若所使用包裝材料的阻濕性較差，即水蒸氣由環境向包裝內部的滲透量較高，則包裝內部的奶粉很容易出現結塊。因此，在選用包材時應加強對水蒸氣透過率的檢測是非常必要的。

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