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摘要：薯片一般采用鍍鋁復(fù)合膜包裝形式，此類包裝的耐揉搓性能對(duì)產(chǎn)品保質(zhì)期有重要的影響。本文利用Labthink蘭光FDT-02揉搓試驗(yàn)儀和VAC-V2壓差法氣體滲透儀測(cè)試薯片鍍鋁復(fù)合膜包裝揉搓前后氧氣透過率變化，已評(píng)定其耐揉搓性，并介紹了試驗(yàn)的基本過程及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍、設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容，為企業(yè)檢測(cè)材料的耐揉搓性能提供參考。關(guān)鍵詞：膨化制品、薯片、保質(zhì)期、鍍鋁復(fù)合膜、阻隔性能、耐揉搓性、氧氣透過率、壓差法氣體滲透儀、揉搓試驗(yàn)儀1、意義薯片含有大量油脂，在遇到高濃度氧氣時(shí)油脂易被...
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標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)試驗(yàn)過程是依據(jù)美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)ASTMF1921進(jìn)行試驗(yàn)樣品包裝用黑白膜試驗(yàn)過程(1)沿試驗(yàn)樣品的縱向方向隨機(jī)裁制寬15mm，長(zhǎng)35cm的試樣40條。(2)設(shè)置熱封時(shí)間、熱封壓力、熱封溫度、延遲時(shí)間、夾具分離速度等試驗(yàn)參數(shù)。(3)隨機(jī)取一條試樣，熱封面向上，夾持在熱粘拉力試驗(yàn)儀上，進(jìn)行熱粘強(qiáng)度的測(cè)試。另取4條試樣，分別測(cè)試其熱粘強(qiáng)度。(4)隨后每增加5℃做一組試驗(yàn)，直至熱粘強(qiáng)度明顯下降或試樣發(fā)生明顯變形。每組試驗(yàn)平行測(cè)試5條試樣，取5條試樣測(cè)試結(jié)果的平均值作為對(duì)應(yīng)熱封參數(shù)下的...
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參照標(biāo)準(zhǔn)GB/T10004-2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》。試驗(yàn)過程(1)用取樣器從每種品牌豬蹄鋁塑復(fù)合膜包裝袋的表面裁取直徑為100mm試樣5片。(2)將試樣裝夾到穿刺試驗(yàn)夾具上，并將夾具固定在試驗(yàn)設(shè)備上。(3)設(shè)置試驗(yàn)速度、試樣厚度等試驗(yàn)信息。(4)點(diǎn)擊開始試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。設(shè)備自動(dòng)計(jì)算、顯示zui終的試驗(yàn)結(jié)果。
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參照標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2358-98《塑料薄膜包裝袋熱合強(qiáng)度試驗(yàn)方法》。試驗(yàn)過程(1)用取樣器從購(gòu)買的四邊封鳳爪包裝袋的各熱封邊均裁取試樣10條，從3個(gè)不同的包裝袋上裁取，試樣的寬度為15mm，展開長(zhǎng)度為100mm。(2)在該拉力試驗(yàn)機(jī)配置的軟件中設(shè)置試樣寬度、厚度及試驗(yàn)速度等試驗(yàn)參數(shù)。(3)將試樣展開裝夾在夾具上，使試樣的長(zhǎng)軸方向與夾具的中心線重合。(4)點(diǎn)擊軟件中的開始試驗(yàn)按鈕，試驗(yàn)開始。系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算、記錄試驗(yàn)結(jié)果。
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氧化反應(yīng)，是藥物分解失效的重要原因之一。諸如酚類、烯醇類、芳胺類、吡唑酮類等藥物，氧氣易與其發(fā)生氧化分解，不僅藥效降低，更有可能發(fā)生顏色變深或形成沉淀，致使藥物的澄明度不合格，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)。為了降低與藥物接觸的氧氣含量，藥物生產(chǎn)調(diào)劑過程中通常充入惰性氣體以隔絕氧氣，同時(shí)采用真空包裝或充氮包裝來(lái)保障藥物在保質(zhì)期內(nèi)處于持續(xù)的低氧環(huán)境。之所以是“低氧”而非“無(wú)氧”環(huán)境，是由于抽真空工藝、充氮工藝的限制、包裝材料阻隔性的差異以及包裝件密封性的影響，共同導(dǎo)致了真空包裝或充氮包裝內(nèi)氣...
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日常生活中，“肉嫩不嫩”往往是消費(fèi)者在挑選豬肉或者品嘗豬肉時(shí)，心中zui主要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)研究表明，豬肉嫩度與消費(fèi)者對(duì)豬肉制品的接受度的相關(guān)性，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于口感、異味和多汁性。實(shí)際上，“嫩”與“老”是食用者對(duì)豬肉肌肉中各種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特性的總體概況，主要通過食用者舌頭或口腔頰部對(duì)肉的柔軟或堅(jiān)硬程度來(lái)反映，在這一意義層面上，嫩度可以理解為肉的硬度。既然嫩度/硬度是消費(fèi)者對(duì)豬肉質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)，那么肉的“嫩與老”、“軟與硬”是如何形成的呢？這就要從肉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)入手了解。肌肉的基...
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檢測(cè)依據(jù)GB/T5453-1997《紡織品織物透氣性的測(cè)定》檢測(cè)樣品無(wú)紡布。(1)從無(wú)紡布樣品表面隨機(jī)裁取直徑為50mm（試樣直徑可根據(jù)具體情況選擇）的試樣10片。(2)取其中一片試樣裝夾在透氣度測(cè)試儀中，使試樣平整，不發(fā)生變形，且試樣兩側(cè)密封性良好。(3)根據(jù)試樣的透氣度或相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)置試樣兩側(cè)的壓差值，本次試驗(yàn)設(shè)置的壓差值為100Pa。調(diào)節(jié)壓力控制閥，調(diào)整試樣兩側(cè)的壓差，當(dāng)壓差值達(dá)到設(shè)定值時(shí)，試驗(yàn)停止。設(shè)備自動(dòng)顯示此時(shí)透過試樣的氣體流量。(4)重復(fù)裝樣、調(diào)節(jié)壓力控制閥操...
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質(zhì)構(gòu)，與食品的外觀、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)，一同構(gòu)成食品的四大品質(zhì)要素，它能為進(jìn)食者提供咀嚼快感，其多樣性更能為進(jìn)食增添愉悅。因此，質(zhì)構(gòu)的作用是非常關(guān)鍵的。例如，人們更加喜愛食用肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉食品，而肉質(zhì)細(xì)嫩，是食用者牙齒、口腔肌肉在咀嚼過程中對(duì)肉質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)，從質(zhì)構(gòu)角度來(lái)看，反映了魚肉的硬度。魚肉的硬度主要源于大量存在于魚肉肌纖維間隙中的結(jié)締組織中膠原蛋白含量。不同種類的魚肉，膠原蛋白含量低的往往肉質(zhì)更軟，含量高的則硬度較大。這也是魚肉與膠原蛋白含量相對(duì)較高的畜禽肉類相比肉質(zhì)細(xì)嫩偏軟的...
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